Preparazione:
1. Taglio del pollo
Inizia tagliando il petto di pollo a striscioline di circa 2-3 cm di spessore o a bocconcini di dimensioni simili. Questo permetterà una cottura uniforme e rapida.
2. Uova sul pollo
Rompi le uova in una ciotola capiente e versale direttamente sui pezzi di pollo tagliati.
3. Mescolatura
Mescola accuratamente con le mani o con un cucchiaio per assicurarti che ogni pezzo di pollo sia ben rivestito dall’uovo. Questo passaggio è cruciale per una panatura omogenea.
4. Preparazione della panatura
In un’altra ciotola, unisci il pangrattato, la farina, il parmigiano grattugiato, la paprika, l’origano, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi per distribuire uniformemente i sapori.
5. Panatura del pollo
Prendi ogni pezzo di pollo intriso nell’uovo e passalo nella miscela di panatura, premendo delicatamente con le mani per farla aderire completamente su tutta la superficie.
6. Frittura
Scalda abbondante olio di semi in una padella ampia a fuoco medio-alto. L’olio dovrebbe essere abbastanza profondo da immergere parzialmente i bocconcini di pollo. Quando l’olio è caldo (circa 170-180°C), inizia a friggere i pezzi di pollo pochi alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
7. Cottura
Friggi i bocconcini di pollo per circa 3-5 minuti per lato, o finché non diventano dorati e croccanti. Gira i pezzi durante la cottura per assicurare una doratura uniforme.
8. Scolatura e servizio
Scola i bocconcini di pollo fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi immediatamente ben caldi.
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