4. Meno dispersione di sapore
Con l’acqua già bollente si riduce il tempo in cui gli amidi si sciolgono nell’acqua, mantenendo il gusto più intenso.
5. Tempi più controllabili
Inserendole in acqua bollente:
la cottura dura 25–30 minuti
sai esattamente quando iniziare a contare il tempo
🔪 Trucco extra (fondamentale)
Prima della cottura:
fai un taglio a croce sulla buccia
lessa le castagne
scolale pochissime alla volta e pelale ancora calde
ADVERTISEMENT
