Procedimento:
Cuoci il riso:
Lessalo in acqua salata finché è cotto ma ancora al dente. Scolalo e tienilo da parte.
Salta cavolo e cipolle:
In una padella capiente, scalda un po’ d’olio d’oliva e fai appassire le cipolle.
Aggiungi il cavolo affettato e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per 10–15 minuti, finché il cavolo si ammorbidisce leggermente.
Cuoci i funghi:
In un’altra padella, salta i funghi con poco olio finché rilasciano l’acqua e iniziano a dorare.
Aggiungi la salsa di soia per insaporire.
Prepara la salsa:
In una ciotolina, mescola il latte con il concentrato di pomodoro, sale, pepe e paprika.
Versa la salsa nella padella con il cavolo, unisci i funghi e lascia cuocere il tutto per 5–7 minuti, mescolando.
Aggiungi il riso:
Aggiungi il riso cotto al composto e amalgama bene tutto. Lascia insaporire per altri 5 minuti a fuoco dolce, mescolando delicatamente.
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