Procedimento:
Preparare le patate:
Pela le patate e lessale in acqua salata finché sono tenere (circa 15-20 minuti). Scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, unisci la purea di patate con la carne macinata.
Aggiungi l’uovo, il sale, il pepe nero, la paprika e metà dell’aneto tritato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le polpette:
Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette (puoi farle tonde o schiacciate a mo’ di hamburger).
Cuocere:
Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Cuoci le polpette per circa 5-7 minuti per lato, finché sono ben dorate e cotte internamente.
Servire:
Disponi le polpette su un piatto, cospargi con il resto dell’aneto fresco e servi calde, magari accompagnate da una fresca insalata o una salsa yogurt.
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