Distribuire uniformemente le fette di pera (o mela) sulla pasta fillo. Cospargere le pere con l’uvetta ammorbidita e le noci tritate.
Spolverare la frutta e la frutta secca con 1 cucchiaino di cannella per un sapore più intenso.
Arrotolare la pasta:
Arrotolare con cura la pasta fillo con il ripieno fino a formare un rotolo, ripiegando i bordi man mano che si procede per evitare che il ripieno fuoriesca. Disporre la pasta su una teglia foderata con carta da forno.
Preparare la doratura:
In una piccola ciotola, sbattere 3 uova con 300 ml di acqua per creare una doratura. Spennellare la superficie della pasta fillo con l’uovo sbattuto per conferirle una bella doratura durante la cottura.
Cottura:
Cuocere la pasta fillo in forno preriscaldato a 180 °C (356 °F) per 45-50 minuti, o fino a quando la pasta fillo non sarà dorata e croccante.
Completamento e servizio:
Una volta cotta, togliere la pasta dal forno e lasciarla raffreddare leggermente. Spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per il servizio:
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Accompagnare con una tazza di tè o caffè caldo per uno spuntino pomeridiano.
Condire con salsa al caramello per un tocco di dolcezza in più. Aggiungere una spolverata di noci tritate per un tocco di croccantezza in più.
Gustare con frutta fresca o composta di frutta.
Consigli di cottura:
Lavorare velocemente con la pasta fillo: la pasta fillo può seccarsi rapidamente, quindi coprire i fogli non utilizzati con un panno umido durante l’assemblaggio. Non riempire troppo: fai attenzione a non sovraccaricare il fillo con il ripieno, perché potrebbe rompersi o fuoriuscire durante la stesura.
Usa un coltello affilato: per un taglio netto, usa un coltello affilato per tagliare il fillo croccante appena prima di servirlo.
Ripieni alternativi: prova a usare mirtilli rossi secchi o fichi al posto dell’uvetta, oppure sostituisci la frutta secca mista con noci pecan o nocciole.
Extra croccante: spennella generosamente gli strati di fillo con olio per ottenere una crosticina dorata e croccante. Benefici nutrizionali:
Le pere forniscono fibre e vitamine, tra cui vitamina C e potassio.
Le noci sono una buona fonte di grassi sani, proteine e antiossidanti.
L’uvetta fornisce una dolcezza naturale ed è ricca di ferro e fibre.
La pasta sfoglia ripiena ha un contenuto di grassi inferiore rispetto alla pasta sfoglia, il che la rende una scelta più leggera per questo dessert.
Informazioni nutrizionali:
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