Procedimento:
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, mescola farina, lievito, zucchero e sale.
Aggiungi il latte tiepido, l’uovo (tranne 1 cucchiaio da tenere da parte) e il burro morbido.
Impasta per circa 8–10 minuti finché l’impasto diventa liscio ed elastico.
Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora (o finché raddoppia di volume).
Prepara il ripieno:
In una ciotola, unisci il pollo sminuzzato, il formaggio, la maionese, e insaporisci con sale, pepe e spezie.
Forma i panini:
Dividi l’impasto in 8-10 palline.
Appiattiscile leggermente, metti un cucchiaio di ripieno al centro e richiudi bene formando delle palline.
Disponi su una teglia con carta forno, con la chiusura verso il basso.
Seconda lievitazione:
Copri e lascia lievitare per altri 20–30 minuti.
Cottura:
Spennella i panini con l’uovo tenuto da parte e cospargi con semi se desideri.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché ben dorati.
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