Preparazione:

1. Sbuccia e taglia la mela a cubetti piccoli. Mettila da parte.

2. In una ciotola sbatti l’uovo con il latte, lo zucchero e la vaniglia.

3. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere una pastella liscia.

4. Incorpora i cubetti di mela all’impasto.

5. Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un mestolo di composto per ogni pancake.

6. Cuoci a fuoco medio per circa 2 minuti per lato, finché appaiono bollicine in superficie e diventano dorati.