Pancake Dorayaki facili e veloci con ripieno cremoso alla crema pasticcera

Preparazione dei pancake:
Sbatti le uova con zucchero e miele finché il composto è chiaro e spumoso.

Aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia.

Setaccia farina e lievito, poi incorpora al composto.

Fai riposare l’impasto per 15-20 minuti.

Scalda una padella antiaderente (senza olio) e versa piccole quantità per formare dei dischetti.

Cuoci a fuoco medio-basso finché compaiono bollicine, poi gira e cuoci brevemente l’altro lato.

🍮 Preparazione della crema pasticcera:
Scalda il latte con la scorza di limone (o la vaniglia).

In un’altra ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido.

Versa il latte caldo filtrato nel composto di uova, mescola, poi rimetti tutto sul fuoco.

Cuoci a fiamma bassa mescolando fino a quando la crema si addensa.

Lascia raffreddare coperta da pellicola a contatto.

🍰 Assemblaggio dei Dorayaki:
Prendi due pancake della stessa dimensione.

Spalma un cucchiaio di crema pasticcera su uno e chiudi con l’altro come un panino.

Premi leggermente sui bordi.