Preparazione:
Prepara la mela
Sbuccia la mela e grattugiala finemente oppure tagliala a cubetti piccoli. Se vuoi, spruzzala con qualche goccia di succo di limone per evitare che annerisca.
Mescola gli ingredienti umidi
In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte. Aggiungi lo zucchero se lo usi.
Aggiungi gli ingredienti secchi
Unisci la farina, il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Unisci la mela
Aggiungi la mela grattugiata all’impasto e mescola bene.
Cuoci i pancake
Scalda una padella antiaderente con un po’ di burro o olio. Versa un mestolino di impasto per ogni pancake e cuoci 2-3 minuti per lato, finché sono dorati.
Servi caldi
Accompagna con miele, sciroppo d’acero, marmellata o una spolverata di zucchero a velo.
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