Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescola la farina setacciata con il lievito e il sale.
2. Aggiungi l’acqua e inizia a impastare con una spatola fino all’assorbimento completo dell’acqua.
3. Incorpora l’olio e continua ad impastare fino a quando l’impasto diventa omogeneo.
4. Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia riposare per 15 minuti.
5. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e inizia a lavorare l’impasto con le pieghe: prendi i bordi dell’impasto e fallo confluire verso il centro.
6. Pirla l’impasto, ossia arrotola il panetto su se stesso formando una palla liscia e omogenea, poi copri con una ciotola e lascia riposare altri 15 minuti. Ripeti il processo di pieghe e pirlatura per altre due volte.
7. Dopo l’ultima pirlatura, metti l’impasto in frigorifero e lascialo lievitare per 24 ore.
8. Il giorno dopo, stendi l’impasto in una teglia ricoperta di carta forno, premendo delicatamente con le dita per coprire tutta la superficie.
9. Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro sull’impasto, aggiungi mozzarella, e un filo di olio d’oliva.
10. Inforna la pizza a 180°C per circa 20 minuti.
11. Sforna la pizza, guarnisci con basilico fresco, taglia e servi.
ADVERTISEMENT
