Procedimento:
Prepara la zucchina:
Lava la zucchina e tagliala a fette spesse circa 1 cm.
Se vuoi, puoi anche tagliarla a bastoncini.
Prepara il ripieno:
Mescola il prosciutto cotto con il formaggio e il prezzemolo tritato.
Farcia e impanatura:
Metti una cucchiaiata del ripieno su una fetta di zucchina e copri con un’altra fetta, formando una “tasca” o “sandwich”.
Passa ogni “sandwich” prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato mescolato con parmigiano, sale, pepe e un po’ di prezzemolo.
Cuoci in friggitrice ad aria:
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C.
Disponi le zucchine impanate nel cestello in un unico strato, senza sovrapporle.
Spruzza leggermente con olio spray o spennella un po’ d’olio sopra.
Cuoci per circa 12-15 minuti, girandole a metà cottura, finché diventano dorate e croccanti.
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