tazza (130 g) di zucchine sminuzzate, strizzate a secco (vedi suggerimento sotto)
11/2 tazze (360 g) di purè di patate (avanzato o appena fatto)
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova grandi, sbattute
1/4 tazza (30 g) di farina per tutti gli usi (o farina di mandorle per GF)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di prezzemolo fresco o erba cipollina, tritati (facoltativo)
1-2 cucchiai di olio d’oliva o burro fuso (per ungere la padella)
🌱 Opzione vegana: usa uova di lino e lievito alimentare al posto del parmigiano.
🍳 Disposizioni
Prepara le zucchine
Sminuzza le zucchine usando una grattugia o un robot da cucina.
Mettere in un canovaccio pulito e strizzare fuori quanto più liquido possibile.
ADVERTISEMENT
