Ingredienti (per 2-3 porzioni)
2 melanzane medie
100 g di acciughe sott’olio (circa 8-10 filetti)
6 spicchi d’aglio (privati dell’anima per evitare che risultino indigesti)
6 cucchiai di capperi (ben dissalati se sotto sale)
100 g di pomodorini maturi e sodi
20 g di pinoli (leggermente tostati se vuoi esaltarne il gusto)
q.b. olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco tritato
Origano secco
Sale e pepe q.b.
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🍳 Strumenti utili:
Coltello affilato
Padella antiaderente
Pirofila o tegame di media grandezza
Carta assorbente
Coperchio
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