Istruzioni:
Preparare il maiale: Eliminare il grasso in eccesso dall’arrosto, lasciandone circa 6 mm per insaporire.
Condire generosamente: Unire tutte le spezie secche e strofinarle bene sul maiale. Coprire e conservare in frigorifero per 1 o 2 ore.
Rosolare per un sapore più intenso: Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola finché non diventa luccicante. Rosolare l’arrosto su tutti i lati fino a doratura.
Arrosto di verdure: Trasferire il maiale in una teglia. Disporre carote, patate e cipolle intorno.
Cottura: Arrostire in forno preriscaldato a 190 °C per 60-75 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63 °C.
Preparare la glassa: Mentre il maiale cuoce, sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il succo, il miele, la salsa di soia, il ketchup, l’aceto, la senape, lo zenzero, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti.
Irrorare spesso: ogni 15 minuti, spennellare l’arrosto con la glassa per un finale ricco e caramellato. Riposo e servizio: una volta cotto, coprire leggermente con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15 minuti. Tagliare a fette e servire con verdure arrosto e un filo di glassa.
ADVERTISEMENT
