Procedimento
1. Preparazione della frolla
Iniziate mettendo in una ciotola capiente la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene. In un’altra ciotola, lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a ottenere una crema liscia. Incorporate le uova, una alla volta, continuando a mescolare con una frusta o una spatola. Unite la scorza di limone grattugiata per profumare l’impasto. Ora versate lentamente il composto liquido nella farina e iniziate a impastare con le mani o con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso. Se necessario, aggiungete un po’ di farina per rendere l’impasto più lavorabile.
2. Formare le ciambelle
Una volta ottenuta la frolla, trasferitela su una superficie leggermente infarinata e stendetela con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm. Utilizzate uno stampo per ciambelle o due coppapasta di diverse dimensioni (uno grande e uno piccolo) per ricavare le forme: ritagliate dei cerchi e poi praticate un foro al centro per ottenere la classica forma a ciambella. Sistemate le ciambelle su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
3. Cottura
Preriscaldate il forno a 170°C in modalità statica. Infornate le ciambelle per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorate in superficie. La cottura può variare leggermente a seconda del forno, quindi tenetele d’occhio negli ultimi minuti. Una volta cotte, sfornatele e lasciatele raffreddare completamente su una gratella per evitare che diventino umide.
4. Guarnizione
Le ciambelle sono deliziose anche semplici, ma per un tocco in più potete guarnirle con marmellata a piacere, come quella di albicocche o frutti di bosco. Spolverate infine con zucchero a velo per un effetto più dolce e invitante.
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Consigli finali
Per una versione più leggera, potete sostituire metà del burro con yogurt bianco naturale.
Se amate un sapore più intenso, potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia insieme alla scorza di limone.
Queste ciambelle si conservano bene per 2-3 giorni in un cont
enitore ermetico, mantenendo morbidezza e fragranza.
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