Procedimento
Prepara la base:
In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi l’olio vegetale e mescola bene.
Incorpora l’uovo e continua a mescolare.
Setaccia insieme la farina, l’amido di mais e il lievito, quindi aggiungili poco per volta al composto umido, lavorando fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
Prepara le mele:
Metti le fettine di mela in una ciotola e spruzzale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Aggiungi lo zucchero e la cannella, mescola bene.
Assemblaggio:
Prendi una teglia da circa 24 cm di diametro e imburrala o rivestila con carta da forno.
Stendi 2/3 dell’impasto sul fondo della teglia, formando uno strato uniforme.
Versa sopra le mele preparate, distribuendole bene.
Sbriciola sopra le mele il restante impasto per formare una crosticina (o stendilo come copertura, se preferisci).
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci la torta per 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata e le mele morbide.
Servizio:
Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.
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