Preparazione:
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso.
Aggiungete il burro fuso e l’olio. Sbattete per un altro minuto.
Incorporate la scorza d’arancia, la vaniglia e il latte. Mescolate delicatamente con una spatola o una frusta.
Setacciate la farina con il lievito.
Aggiungete la farina in due parti, incorporandola delicatamente senza mescolare troppo.
Aggiungete la frutta candita (non è necessario infarinarla) e mescolate con movimenti delicati.
Versate l’impasto in quattro teglie rettangolari imburrate e infarinate (14 x 8,5 x 6 cm) e in una teglia rotonda da 10 cm.
Cospargete la superficie con altra frutta candita per un tocco rustico e festoso.
Cuocete in forno preriscaldato a 160 °C (325 °F) per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare per 10 minuti nella teglia, poi sformate su una griglia.
Questa torta è la ricetta di mia nonna 🥹 È perfetta da condividere in famiglia, con un profumo e un sapore che riempiono la casa di spirito natalizio.
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