Preparazione
Rosolare il pollo: Infarinare leggermente le fette di pollo, scrollarle per eliminare l’eccesso e metterle in una padella con olio caldo. Rosolare velocemente su entrambi i lati, quindi toglierle e metterle da parte.
Soffritto aromatico: Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Rosolare a fuoco medio per 1 o 2 minuti, fino a quando non saranno fragranti. Il tocco di limone
Spremo un limone direttamente nella padella, mescolo e lascio che il succo si mescoli con il fondo di cottura.
Per una leggera cremosità,
aggiungo yogurt greco (o ricotta frullata), mescolo bene e rimetto il pollo in padella. Abbasso la fiamma e lascio sobbollire finché la salsa non diventa liscia e cremosa.
Ritocchi finali
Aggiusto di sale e pepe, aggiungo un rametto di rosmarino e, se desidero un tocco di freschezza in più, una spruzzata del succo del secondo limone a fine cottura.
Servisco
il pollo con qualche fetta di limone fresco. È delizioso con riso basmati, verdure saltate o anche con un’insalata croccante.
In breve: pochi ingredienti, tempo record e risultati eccezionali. È diventato uno dei miei piatti preferiti quando non so cosa cucinare ma ho voglia di qualcosa di diverso.
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