Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero per 4–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio e l’acqua tiepida, continuando a mescolare.
Unire la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, amalgamando bene.
(Facoltativo) Aggiungere la scorza di limone grattugiata o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Versare il composto in uno stampo da ciambella (imburrato e infarinato).
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti.
Fare la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lasciar raffreddare, poi sformare e spolverare con zucchero a velo se desiderato.
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