Preparazione:
Mescola gli ingredienti umidi: In una ciotola grande, sbatti le uova con il kefir e un pizzico di sale.
Unisci bicarbonato e farina: Aggiungi il bicarbonato di sodio alla miscela, poi incorpora 200 g di farina setacciata. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e leggermente densa.
Se la pastella risultasse troppo liquida, aggiungi gradualmente un po’ della farina rimasta (100 g) fino a raggiungere la consistenza giusta.
Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Versa un mestolo di pastella e cuoci ogni pancake per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato e cotto all’interno.
Servi caldi, magari accompagnati con il tuo cavolo preferito, saltato in padella o brasato.
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