🍋 200 ml di succo di limone fresco o in bottiglia
💧 3 cucchiai di acqua
🥚 3 uova fresche
🍬 7 cucchiai di zucchero semolato
🌽 1 cucchiaio di Maizena® (amido di mais)
Tempo di preparazione: 15 min ⏱️ Tempo di riposo: 3 h ❄️ Difficoltà: Facile 👩🍳
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Preparazione passo passo
1️⃣ Preparare la base al limone
In un pentolino, scaldare a fuoco lento il succo di limone e l’acqua.
Nel frattempo, separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungere la Maizena® e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
2️⃣ Prepara la crema al limone
Versa il composto caldo di succo di limone sui tuorli d’uovo mescolando.
Riporta a fuoco medio e sbatti fino a quando non si addensa (fino alla consistenza di una crema pasticcera).
Togli dal fuoco, versa in una ciotola, copri con pellicola trasparente, premendola direttamente sulla superficie, e lascia raffreddare completamente.
3️⃣ Prepara la meringa
Monta gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo i restanti 3 cucchiai di zucchero, fino a ottenere una meringa lucida e liscia.
Per risultati perfetti, usa uno sbattitore elettrico.
4️⃣ Componi la mousse
Amalgama delicatamente la meringa alla crema al limone raffreddata usando una spatola in silicone.
Distribuisci la mousse in 6 stampini o bicchierini.
Metti in frigorifero per almeno 3 ore per far rassodare la consistenza.
5️⃣ Suggerimento per servire
Servire freddo, guarnito con scorza di limone o lamponi freschi per un tocco di colore 🍓.
Ideale dopo un pasto abbondante o come dessert estivo ultra-rinfrescante.
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