Preparazione:
Prepara le patate: sbucciale, grattugiale a julienne e mettile in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti per eliminare l’amido. Scola e strizza bene con un canovaccio pulito.
Mescola gli ingredienti: unisci le patate grattugiate, le uova, l’amido di mais, il parmigiano, le spezie e il prezzemolo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma le frittelle:
Prendi una cucchiaiata di impasto e schiacciala leggermente con le mani per formare dei dischetti.
Cottura:
🔥 In padella: scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci le frittelle 3–4 minuti per lato, finché dorate e croccanti.
🔥 In forno: disponi le frittelle su una teglia rivestita con carta forno, spennella con poco olio e cuoci a 200°C per circa 20–25 minuti, girandole a metà cottura.
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