Procedimento
Preparazione del cavolfiore:
Lava e asciuga il cavolfiore, poi taglialo in cimette di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Friggere:
Scalda una padella con abbondante olio per friggere.
Friggi le cimette di cavolfiore fino a doratura leggera e morbidezza, circa 5-7 minuti.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Condimento speziato:
In un pentolino, sciogli il burro senza lattosio.
Aggiungi la paprika affumicata, il cumino e il peperoncino, mescolando per qualche secondo per tostare le spezie senza bruciarle.
Versa lo sciroppo di topinambur e mescola bene, formando una salsa lucida.
Unire tutto:
Versa la salsa speziata sul cavolfiore fritto e mescola bene affinché ogni cimetta sia ben ricoperta.
Servizio:
Servi caldo come contorno sfizioso o anche come antipasto.
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