Preparazione:
Cuoci le patate dolci:
Sbucciale e tagliale a pezzi.
Cuocile a vapore o lessale finché sono morbide (circa 15–20 minuti).
Schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Prepara l’impasto:
In una ciotola, unisci la purea di patate dolci con la farina di riso glutinoso e lo zucchero.
Impasta fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
Se troppo secco, aggiungi un cucchiaio di acqua o latte.
Forma le frittelle:
Preleva piccole porzioni di impasto e forma palline leggermente schiacciate, come dei dischetti (spessore 1 cm circa).
Passa entrambi i lati nei semi di sesamo, premendo leggermente per farli aderire.
Friggi:
Scalda l’olio in una padella (non troppo profondo).
Friggi le frittelle a fuoco medio-basso per 2–3 minuti per lato, finché diventano dorate e croccanti fuori.
Scola e servi:
Scola su carta assorbente.
Servi calde o tiepide, magari con una spolverata di zucchero a velo o miele sopra.
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