frittelle di patate al formaggio

Procedimento:
Lessa le patate con la buccia in acqua salata per 20-25 minuti, poi sbucciale e schiacciale in una ciotola.

Aggiungi formaggio grattugiato, l’uovo, la farina, sale, pepe e prezzemolo. Mescola fino a ottenere un impasto compatto ma morbido. Se troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

Forma delle palline o dei dischetti con le mani leggermente umide.

Friggi in abbondante olio caldo, girando fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato). Oppure cuocile in forno ventilato a 200°C per 20-25 minuti con un filo d’olio.

Scolale su carta assorbente e servi calde!