Lasciate riposare il composto per 10-15 minuti senza muoverlo.
Nel latte inizieranno a formare grumi (cagliata) e il siero si separerà.
Se non si forma abbastanza cagliata, aggiungere un altro cucchiaio di succo di limone e attendere ancora qualche minuto.
Fase 4: Filtrare la cagliata
Posizionare un colino grande sopra una ciotola profonda e coprirlo con una garza, una garza o un panno pulito.
Versare il composto nel colino.
Lasciare scolare il siero per 30-60 minuti. Più a lungo lo lasci scolare, più asciutto sarà il formaggio.
Passaggio 5: aggiungere il sale
Trasferire la cagliata scolata in un contenitore pulito.
Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale (o aggiustare a piacere).
Mescolare delicatamente per distribuire il sale.
Fase 6: Dare forma al formaggio
Premere la cagliata in un contenitore o in uno stampo per darle forma.
È possibile compattarlo con un cucchiaio o con le mani.
Fase 7: Refrigerare
Coprite il formaggio con pellicola trasparente o con un panno pulito.
Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
Se preferisci, puoi consumarlo subito.
Fase 8: Godetevi
Togliere il formaggio dallo stampo, tagliarlo o grattugiarlo a piacere.
Utilizza il formaggio fresco nelle insalate, nelle torte, nei toast o come preferisci.
E questo è tutto! 🎉 Il tuo formaggio fresco fatto in casa è pronto per essere gustato. 🌟
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