Focaccia Pugliese Fatta in Casa: Il Segreto per una Sofficità Perfetta!

Ingredienti
📝 Per l’impasto:

500 g di farina 00 (o metà 00 e metà semola rimacinata)
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
10 g di zucchero
3 g di lievito di birra secco (o 10 g di fresco)
50 ml di olio extravergine d’oliva
1 patata lessa schiacciata (circa 100 g, per un impasto più soffice)
🍅 Per la superficie:

200 g di pomodorini ciliegino o datterino
Olive nere q.b.
Origano q.b.
Sale grosso q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.