Preparazione:
1. Cuoci l’ananas
Porta a ebollizione 1 litro d’acqua con lo zucchero.
Aggiungi i cubetti di ananas fresco e lascia cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti.
Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
⚠️ Importante: L’ananas crudo contiene un enzima (bromelina) che può impedire alla gelatina di solidificare. Cuocerlo è essenziale!
2. Prepara la gelatina
Se usi la gelatina in fogli, ammollala in acqua fredda per 5-10 minuti.
Se usi la gelatina in polvere, scioglila in 100 ml di acqua fredda e lascia riposare per 5 minuti, poi scaldala leggermente fino a sciogliersi.
3. Unisci tutto
Aggiungi la gelatina sciolta all’acqua con l’ananas.
(Facoltativo) Incorpora il latte condensato e qualche goccia di limone per una versione cremosa e delicata.
4. Versa negli stampi
Versa il composto in uno stampo grande o in monoporzioni.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a completa solidificazione.
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