Deliziosa ricetta per spingere le patate, tramandata di generazione in generazione nella nostra famiglia italiana.

Preparazione
1. Prepara la base di patate
Lessa le patate e schiacciale ancora calde con un po’ di sale, pepe e un filo d’olio.

Aggiungi i broccoli già lessati, mescola e lascia raffreddare leggermente.

2. Soffriggi le verdure
In una padella capiente, scalda un filo d’olio.

Fai soffriggere la cipolla rossa, l’aglio, il peperone, la carota e i cipollotti per 5-6 minuti, finché le verdure sono morbide.

Aggiungi i pomodori e cuoci altri 5 minuti, poi spegni.

3. Prepara l’impasto
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando per ottenere una pastella liscia.

Incorpora la mozzarella, le verdure soffritte e infine le patate con i broccoli.

4. Cottura
Versa il composto in una teglia unta con olio o rivestita con carta forno (diametro consigliato: 24–26 cm).

Livella bene la superficie con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti, finché dorata in superficie e compatta al centro.