Delizia di zucchine e pomodori freschi

Preparazione:
Soffriggi la cipolla e l’aglio in una padella con un filo d’olio fino a doratura.

Aggiungi le zucchine a fette e cuoci per circa 5–6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i pomodori a cubetti, aggiusta di sale, pepe e profuma con origano o basilico. Copri e cuoci per altri 8–10 minuti, finché le zucchine sono morbide e i pomodori ben cotti.

(Opzionale) Per una versione gratinata:

Versa tutto in una teglia da forno.

Cospargi con formaggio grattugiato e pangrattato.

Gratinare in forno a 200°C per 10 minuti o fino a doratura.