Procedimento:
Prepara la purea di lamponi:
In un pentolino, unisci i lamponi, lo zucchero e il succo di limone.
Cuoci a fuoco medio per circa 5–7 minuti, finché i lamponi si sfaldano e il composto sobbolle leggermente.
Filtra (opzionale ma consigliato):
Passa il composto attraverso un colino a maglia fine per eliminare i semi, ottenendo una purea liscia.
Raffredda:
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi metti in frigo per almeno 30 minuti.
Monta la mousse:
In una ciotola fredda, monta 200–250 ml di panna fresca da montare (non inclusa negli ingredienti originali ma necessaria per creare la mousse).
Incorpora delicatamente la purea fredda nella panna montata, usando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Servi:
Versa la mousse nei bicchierini e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
ADVERTISEMENT
