Procedimento
Prepara le mele
Sbuccia e affetta le mele molto sottili.
In una ciotola, mescola le fette con zucchero di canna e cannella. Lascia insaporire 5 minuti.
Stendi e “farcisci” la sfoglia
Srotola la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta forno.
Spalma uniformemente il burro morbido lasciando un bordo di 2 cm libero sui quattro lati.
Distribuisci le mele zuccherate al centro, lasciando libero il bordo.
Aggiungi cioccolato e menta
Cospargi le mele con le scaglie di cioccolato e metà della menta tritata.
Chiudi i bordi
Ripiega i bordi di pasta sfoglia verso il centro, formando un “cornicione” rustico.
Spennella e cuoci
Spennella il bordo di sfoglia con l’uovo sbattuto.
Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 20–25 minuti, finché la sfoglia è dorata e croccante.
Finitura
Sforna, lascia intiepidire 5 minuti.
Spolvera con zucchero a velo e il resto della menta fresca.
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