Crostata di pasta sfoglia alla crema di mele con tè allo zenzero e fragole

Preparazione:

1. Prepara la crema di mele: In una padella, unisci i cubetti di mela, il succo di limone, lo zucchero, la cannella e la noce moscata (se la usi). Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele iniziano ad ammorbidirsi.
2. Aggiungi l’amido di mais sciolto in acqua e il burro. Mescola continuamente finché la crema si addensa leggermente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
3. Prepara la base di pasta sfoglia: Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Se è rotonda, puoi lasciarla così. Se è rettangolare, puoi ritagliare un cerchio o lasciare la forma.
4. Con un coltello, incidi leggermente il bordo della pasta sfoglia, creando un bordo di circa 1-2 cm. Non tagliare completamente.
5. Buccherella il fondo della pasta sfoglia all’interno del bordo con una forchetta.
6. Assembla la crostata: Versa la crema di mele raffreddata sulla base di pasta sfoglia, all’interno del bordo.
7. Spennella il bordo della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto.
8. Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e gonfia.
9. Raffredda e decora: Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarla. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.