Procedimento:
1 – In un pentolino, scaldare il latte insieme all’estratto di vaniglia (se utilizzato), senza portarlo a ebollizione.
2 – In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3 – Aggiungere l’amido di mais ai tuorli e mescolare bene per evitare grumi.
4 – Versare lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando costantemente per temperare le uova.
5 – Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a che la crema si addensa.
6 – Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato, mescolando fino a completo scioglimento.
7 – Lasciare raffreddare la crema, mescolandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicola sopra.
Buon appetito!
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