Preparazione Procedimento
1. Preparazione delle zucchine
Lavare le zucchine e affettarle sottilmente (3-4 mm).
Disporle su carta assorbente, salarle leggermente e lasciarle scolare per 10 minuti.
Asciugarle accuratamente per asciugarle completamente.
2. Preparazione della panatura
Preparare tre ciotole poco profonde:
Una con la farina, una con le uova sbattute condite con sale e pepe e una con pangrattato, Parmigiano e spezie.
Mescolare bene il pangrattato per distribuire i sapori.
3. Impanare le zucchine
Passare ogni fetta nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Disporre le zucchine su una teglia foderata con carta da forno senza sovrapporle.
4. Cottura in forno
Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F) (ventilato).
Spennellare leggermente con olio d’oliva e cuocere per 20-25 minuti, girando a metà cottura, finché le chips non saranno dorate.
5. Metodo Airfryer
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C (400 °F) per 3 minuti.
Disporre le fette in un unico strato nel cestello e ungere leggermente con olio d’oliva.
Cuocere per 10-12 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.
Confronto nutrizionale: Forno vs. Airfryer
Grassi: Pochi in forno, molto pochi nella friggitrice ad aria
Calorie: Moderate in forno, ridotte nella friggitrice ad aria
Tempo di cottura: 20-25 minuti in forno, 10-12 minuti nella friggitrice ad aria
Consistenza: Croccante in forno, molto croccante nella friggitrice ad aria
Digestione: Facile in entrambi i casi
Suggerimenti per servire
🥗 Insalata verde
🍖 Carne alla griglia
🍅 Salsa allo yogurt all’aglio
Antipasto di zuppa
Consigli nutrizionali
Meno olio: la friggitrice ad aria riduce l’apporto calorico. Fibre: le zucchine sono ricche di fibre.
Facile da digerire: cotte senza friggere.
Alternativa sana: usare pangrattato integrale.
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