Preparazione:
Tritare finemente il prezzemolo, l’aglio, la cipolla e il peperone rosso, se lo si utilizza.
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere origano, peperoncino, pepe macinato e sale.
Aggiungere l’aceto e mescolare bene per idratare gli ingredienti.
Aggiungere lentamente l’olio mescolando per emulsionare la salsa.
Aggiustare di sale, aceto e peperoncino a piacere. Lasciare riposare per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori. Si consiglia di conservare in frigorifero per 1 ora prima dell’uso.
Conservazione: Conservare in un barattolo di vetro ermetico.
Si conserva fino a 7 giorni in frigorifero.
Questa salsa è ideale per accompagnare piatti a base di carne e pollo, in particolare arrosti e barbecue. È deliziosa anche semplicemente con pane tostato o come accompagnamento a empanadas e verdure.
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