Preparazione:
1. Tritate finemente i biscotti al cacao, unite il burro fuso e amalgamate bene. Rivestite una tortiera da 22 cm con carta forno, versate il composto e compattate con un cucchiaio. Fate riposare in frigo 30 minuti o in freezer 10 minuti.
2. Sciogliete separatamente a bagnomaria o microonde i tre tipi di cioccolato e mescolateli ciascuno con 250 g di formaggio spalmabile fino a ottenere tre creme lisce.
3. Ammollate la gelatina (3 g per ogni strato) in acqua fredda per 10 minuti. Scioglietela in 80 ml di panna calda per ciascun tipo di cioccolato. Unite poi la panna con gelatina a ogni crema e aggiungete lo zucchero a velo.
4. Riprendete la base e versate la crema al cioccolato fondente, livellando bene. Fate riposare 20 minuti in frigo o freezer.
5. Aggiungete la crema al cioccolato al latte, fate rassodare 20 minuti, poi completate con la crema al cioccolato bianco.
6. Fate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
7. Decorate con scaglie di cioccolato bianco, al latte e fondente e servite la cheesecake ben fredda.
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