Preparazione
- La mollica (fondamentale) Spezzetta il pane con le mani e poi frullalo grossolanamente nel mixer. In una padella metti un filo d’olio extravergine e fai dorare la mollica a fuoco medio, mescolando spesso. Deve diventare croccante e dorata, non scura. Mettila da parte.
- Il cavolfiore Pulisci il cavolfiore, dividilo in fette sottili e sciacqualo sotto l’acqua. Non serve asciugarlo troppo, tanto andrà in padella.
- In padella In una padella capiente scalda un filo d’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino. Aggiungi il cavolfiore e fallo rosolare per circa 5 minuti, mescolando.
- Cottura Aggiungi un po’ d’acqua (non troppa), copri e lascia cuocere per 10 minuti, finché il cavolfiore diventa tenero ma non spappolato.
- Pomodori e olive Unisci i pomodori tagliati a pezzetti e le olive. Lascia cuocere ancora qualche minuto, giusto il tempo che si insaporisca tutto.
- Il momento finale (quello serio) Aggiungi sale, una spolverata di origano secco, la mollica di pane dorata, il prezzemolo tritato e il pecorino romano. Mescola bene, spegni il fuoco… e cerca di non iniziare subito ad assaggiare.
Questo cavolfiore con la mollica è uno di quei piatti semplici che non sembrano niente… finché non li mangi. È saporito, profuma di cucina di casa e mette d’accordo tutti. Io lo preparo come contorno, ma so già come va a finire: “assaggino” dopo “assaggino”… e ciao secondo.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la ricetta del cavolfiore con la mollica?
Gli ingredienti sono: 1 cavolfiore, olio extravergine d’oliva, sale, 2 spicchi d’aglio, peperoncino, 70 g di pane, prezzemolo, 60 g di olive, 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato, 150 g di pomodori appesi al filo, origano secco.
Qual è il tempo totale di preparazione del cavolfiore con la mollica?
Il tempo totale di preparazione è di circa 35 minuti.
Quante calorie ha una porzione di cavolfiore con la mollica?
Una porzione di cavolfiore con la mollica ha circa 250-280 kcal
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