Procedimento
Prepara le polpette:
In una ciotola, unisci la carne macinata con uovo, parmigiano, pangrattato, aglio, sale, pepe e prezzemolo.
Mescola bene fino ad avere un impasto compatto e omogeneo.
Forma delle piccole polpettine, grandi come una noce.
Prepara il brodo con le verdure:
Lava e taglia a cubetti piccoli le verdure: carota, zucchina, patata, sedano e cipolla.
Porta l’acqua o il brodo a ebollizione in una pentola capiente.
Aggiungi tutte le verdure e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti.
Aggiungi le polpette:
Quando le verdure sono morbide, aggiungi le polpettine una a una nel brodo bollente.
Cuoci per altri 10-15 minuti finché le polpette vengono a galla e sono cotte.
Aggiusta di sapore:
Regola di sale e aggiungi un filo d’olio a crudo se desideri.
Servi caldo con un po’ di parmigiano grattugiato sopra.
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