Preparazione:
Attiva il lievito:
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente o nella planetaria, versa la farina, lo zucchero, la vaniglia e lo yogurt. Aggiungi le uova e il latte con il lievito. Inizia a impastare.
Incorpora il burro:
Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il burro morbido a pezzetti, un po’ alla volta, e infine il sale. Lavora bene l’impasto fino a renderlo liscio, morbido ed elastico (10-15 minuti).
Prima lievitazione:
Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
Forma le brioche:
Dividi l’impasto in 10 pezzi e forma delle palline o delle piccole trecce. Disponile su una teglia rivestita con carta da forno.
Seconda lievitazione:
Copri con un canovaccio e lascia lievitare ancora per 40–60 minuti.
Cottura:
Spennella con il tuorlo e il latte, decora con granella di zucchero (se vuoi), e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, fino a doratura.
Servizio:
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire
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