Preparazione:
Prepara il pollo:
In una padella con un filo di olio d’oliva, fai rosolare il pollo con un pizzico di sale, paprika e aglio in polvere finché dorato e cotto. Metti da parte.
Salta i funghi:
Nella stessa padella, aggiungi un po’ di burro e cuoci i funghi finché ben dorati e asciutti. Salali leggermente.
Prepara la pagnotta:
Taglia la parte superiore della pagnotta e svuotane delicatamente l’interno (lascia un po’ di mollica lungo i bordi per sostegno).
Spennella l’interno con un po’ di olio d’oliva o burro fuso.
Farcitura:
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e prezzemolo.
Aggiungi il pollo, i funghi e la mozzarella. Mescola tutto insieme.
Versa nella pagnotta:
Riempi la pagnotta con il composto di uova e copri con il “coperchio” di pane (opzionale).
Metti la pagnotta su una teglia rivestita di carta forno.
Cottura:
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché le uova non sono ben cotte e il ripieno compatto.
Per una crosticina più dorata, scopri la parte superiore negli ultimi 5 minuti.
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