Procedimento:
Preparare le patate
Grattugia le patate e strizzale bene in un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso (così diventano croccanti).
Mescolare l’impasto
In una ciotola unisci patate, uova, farina, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescola bene.
Formare le frittelle
Preleva un cucchiaio di impasto e schiaccialo leggermente per dare la forma a disco.
Friggere
Scalda l’olio in padella e friggi le frittelle poche alla volta, finché diventano dorate e croccanti da entrambi i lati.
Scolale su carta assorbente.
Servire
Servile calde, accompagnate con salsa allo yogurt, tzatziki o panna acida con erba cipollina.
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