Un piatto tipico della cucina contadina napoletana, dove pochi ingredienti si trasformano in una pietanza calda, nutriente e piena di sapore. Le scarole e fagioli alla napoletana sono ideali per l’autunno e l’inverno, da gustare con pane tostato o crostini. Ecco la ricetta passo passo.
Redazione • 29 Ottobre 2025
Wellness
Mangiare sano
Le scarole e fagioli alla napoletana sono un piatto povero della tradizione partenopea, preparato con scarole, fagioli cannellini, aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino. Si tratta di una zuppa rustica, facile da realizzare, perfetta da gustare calda, accompagnata da pane casereccio. È una ricetta economica, nutriente e senza carne, amata per il suo gusto semplice e avvolgente.
🥄 Ricetta Scarole e fagioli alla napoletana
📋 Ingredienti (per 4 persone):
1 cespo grande di scarola (indivia riccia)
250 g di fagioli cannellini secchi (o 400 g già cotti)
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Peperoncino secco q.b.
Sale q.b.
Pane casereccio (opzionale, per accompagnare)
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