Ingredienti
Per 2 persone:
2 melanzane grandi
Olio extravergine d’oliva per friggere
Per il ripieno Kofte:
300 g di carne macinata (manzo o mista manzo-agnello)
1 cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 filo d’olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
Un pizzico di zenzero
1/2 cucchiaino di Ras el Hanout (miscela di spezie marocchina/turchese)
Per la salsa e gratinatura:
200 ml di passata di pomodoro
Formaggio groviera grattugiato q.b.
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