Ingredienti
210 g yogurt greco bianco (intero o 2%: a temperatura ambiente)
200 g farina di mandorle
80 g olio di cocco fuso (oppure burro fuso)
65 g eritritolo granulato
8 g lievito in polvere per dolci
4 ml estratto di vaniglia
3 uova grandi, a temperatura ambiente
½ cucchiaino di sale
Zucchero a velo q.b. (opzionale — per keto usa eritritolo a velo)
Piccole varianti che non sballano la ricetta: scorzetta di limone, cannella, una manciata di gocce di cioccolato senza zuccheri (20–30 g, promesso che basta), 1 cucchiaio di cacao amaro al posto di 10 g di farina di mandorle.
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