Preparazione
1. Prepara la base:
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la vaniglia.
Versa in uno stampo da 20–22 cm foderato con carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti.
Lascia raffreddare completamente.
2. Prepara la mousse:
Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lascia intiepidire.
Se usi la gelatina, ammollala in acqua fredda, poi scioglila in 2 cucchiai di panna calda.
Monta la panna (non troppo ferma), unisci lo zucchero a velo se desiderato.
Aggiungi il cioccolato fuso alla panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Se usi la gelatina, aggiungila a questo punto.
3. Assemblaggio:
Disponi la base su un piatto da portata e circondala con un anello per torte o lo stampo a cerniera.
Versa sopra la mousse, livella bene e riponi in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
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