Ingredienti per 4 Persone
Per la Crema d’Aglio Setosa (Il Cuore):
450 ml di latte intero (o vegetale)
8 spicchi d’aglio pelati e privati dell’anima
3 tuorli d’uovo
120 ml di panna fresca (o alternativa light/vegetale)
Olio EVO q.b.
Sale e pepe bianco q.b.
Per il Pane Croccante al Limone (Il Contrasto):
3 fette di pancarrè (o pane raffermo)
1 spicchio d’aglio
Scorza di 1 limone non trattato
Prezzemolo fresco tritato
Olio EVO q.b.
Per gli Spaghetti (La Base):
360 g di spaghetti di qualità
1-2 spicchi d’aglio affettato sottile
1 peperoncino fresco
Olio EVO q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
Sale qb
Procedimento: La Tecnica della Perfezione
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