Ingredienti (per 2-3 persone):
4 cosce o sovracosce di pollo (o petto a pezzi)
4 patate medie
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
Rosmarino fresco (o secco)
Paprika (dolce o piccante, a piacere)
Sale e pepe q.b.
Mezzo bicchiere d’acqua o brodo vegetale
👩‍🍳 Preparazione
Prepara gli ingredienti
Pela le patate e tagliale a spicchi o cubetti non troppo piccoli.
Lava e asciuga bene il pollo. Se usi le cosce, puoi inciderle leggermente con un coltello per farle cuocere meglio all’interno.
Rosola il pollo
In una padella grande antiaderente, scalda l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e un rametto di rosmarino.
Aggiungi il pollo e fallo rosolare a fuoco medio-alto da entrambi i lati fino a che non prende un bel colore dorato.
Aggiungi le patate
Unisci le patate nella stessa padella, mescola bene per farle insaporire nel fondo di cottura.
Aggiusta di sale, pepe e aggiungi paprika o altre spezie a piacere.
Cottura lenta e saporita
Versa mezzo bicchiere d’acqua (o brodo vegetale) nella padella.
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 35-40 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo un altro po’ d’acqua se necessario.
Scopri negli ultimi 10 minuti per far dorare bene il tutto e asciugare i liquidi.
Servi caldo
Il pollo sarà tenero e succoso, e le patate croccanti fuori e morbide dentro. Servi subito, magari con un’insalata fresca o una salsa leggera.
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