Preparazione:
Lava bene i limoni
Assicurati che siano biologici, perché userai anche la buccia. Lavali accuratamente e asciugali.
Taglia i limoni
Elimina solo le estremità. Taglia i limoni a pezzi, togliendo eventuali semi, ma lascia la buccia.
Frulla tutto
Metti i limoni a pezzi in un mixer potente insieme allo zucchero e all’acqua. Aggiungi anche il miele, se usato. Frulla fino a ottenere una pasta densa e liscia.
Cuoci brevemente (facoltativo)
Se vuoi una pasta più stabile e a lunga conservazione, versa il composto in un pentolino e cuoci per 5-7 minuti a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Fai raffreddare e conserva
Versa in un vasetto sterilizzato, chiudi ermeticamente e conserva in frigorifero fino a 2 settimane.
🧁 Come usare la pasta di limoni:
Per aromatizzare impasti di torte, muffin, frollini
Aggiunta allo yogurt naturale
Per preparare limonate, tè freddi o tisane
Come farcitura o base per una crema al limone
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