Preparazione
Prepara gli involtini
Prendi ogni fetta di carne e adagiala su un piano di lavoro. Salala e pepala a piacere.
Sulla carne, metti una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio filante (scamorza, provola o mozzarella).
Arrotola le fette di carne
Arrotola ciascuna fetta di carne su se stessa, formando un involtino, e chiudilo con degli stuzzicadenti o legandolo con dello spago da cucina.
Prepara per la panatura
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
In un piatto, metti la farina 00, mentre in un altro piatto metti il pangrattato.
Passa gli involtini
Passa ogni involtino prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Friggi gli involtini
In una padella, scalda abbondante olio d’oliva. Quando è ben caldo, immergi gli involtini e cuocili per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e croccanti.
Una volta cotti, metti gli involtini su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi
Servi gli involtini caldi, magari accompagnati da un contorno di patate, insalata o verdure grigliate.
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